rostit humit
Es posa una olla al foc, amb aigua, una pastilla de brou de carn (starlux, knorr, ..) i sal.
Mentrestant, uns trossos de carn magre de porc, tallats a daus i prèviament preparats amb sal, pebre bo i llimona, es fregeixen amb oli d'oliva fins que estan ben dauradets. Tot seguit es posen a l'olla que tenim al foc.
A banda, es fa un sofregit amb ceba, una cabeça d'alls i tomàtiga –tot tallat ben petit, o triturat-. També recoman tirar-hi un raig de vi sec -si no n'hi ha, pot servir brandy-. En estar ben sofregit es posa dins de l'olla, on també s'hi afegeixen unes fulles de llorer, trossos de poma golden, panses i unes cols de Brussel·les, amb un manat de julivert penjant.
Es deixa bullir fins que sigui ben cuit.
A banda, es fregeixen patates, que després es deixaran els darrers cinc minutets dins de l'olla.
I quan és cuit, es serveix calent. Adient per aquest temps d'hivern.
Bon profit!
La Tafanera
del.icio.us
Uep! Sóc en Sebastià Portell Bonet.
M'agrada llegir, escoltar música, cercar esclata-sangs, fer un truc, però ... la meva passió és el Barça.
En donc fe. Perquè jo ho he provat i en Queralbs és un autèntic especialista en aquest plat.
Bon profit !! Ben dit !!
Vicenç | 17-02-2008 - 19:42:10 GMT 1 #
Caram quina fam!!! Són les 13h i no dinaré fins les 16.30h... :( hehe M'apunto la recepta. Per cert, al Bodegón a sopar (per lo que em vas dir al comentari que em vares deixar sobre Palma), hi vaig sovint. Aquest divendres mateix hi era! hehe ;)
caterina | 18-02-2008 - 13:42:07 GMT 1 #
Sebastià! Dilluns es presenta a la Misericòrdia el darrer llibre d'en Comes. Com que sé que t'agrada he pensat que igual t'interessaria saber-ho ;D
caterina | 20-02-2008 - 14:33:24 GMT 1 #
Ho haurem de provar, a veure si em surt tant bé com en de Sebastià! Si em surt psaré al meu blog de cuina, em dónes permís?
Carme+Rosanas | 21-02-2008 - 00:22:06 GMT 1 #
Vicenç, gràcies per això d'especialista. No te contradiré. Jeje.
Caterina, ho crec que vas al Bodegón, és mel; i això de la presentació d'en Comes ¿saps l'hora?
Carme, segur que t'hi surt, bé. I tot el que pos aquí ho podeu emprar per posar on volgueu, naturalment.
Gràcies pels comentaris, jo darrerament no escric gaire, això és com l'estat d'ànim, va per temporades; però us llegesc.
Queralbs | 21-02-2008 - 10:47:45 GMT 1 #
No sé l'hora encara. De seguida que sàpiga alguna cosa t'ho faig saber ;)
caterina | 21-02-2008 - 15:52:49 GMT 1 #
no se perque, però això me sona a presa de pel!!!
catalina gari | 21-02-2008 - 21:26:46 GMT 1 #
Ara ja veig que sa madona d'es Figueral el que vol és tastar-ho ... punyetera!
Bé, bé, idò ja pots quedar d'acord amb la teva companya de caminades i en faré, au.
Mmmmmmmmm.
Queralbs | 21-02-2008 - 21:44:39 GMT 1 #