tambor d’ametla
Ha acabat la temporada de la collida d'ametles. Ja fa anys que, com diem a Mallorca, val més sa corda que es bou. Però encara hi ha qui les cull, encara que només sigui per no fer patir l'ametler. Record quan, d'al·lot, anava a collir ametles, amb aquella calorota, i polls d'ametler que picaven arreu. No n'estic gens endarrer, de tornar-hi. Però també és vera que hi ha poques fruites que m'agradin tant com els bessons d'ametla torrats. Hi ha moltes maneres de menjar-se'ls. Un dels records més emotius que me queden d'aquell temps és el tambor d'ametla que feia sa padrina.
Ingredients:
- 300 gr. d'ametles senceres torrades i pelades
- 300 gr. de sucre
- mitja llimona
- 2 cullerades d'aigua
- un raig d'oli
Elaboració:
- Fondre el sucre amb l'aigua en una paella o greixonera de fang, remenant i posant esment que no bulli. Afegir les ametlles i mesclar bé.
- Quan estigui ben mesclat retirar del foc i abocar damunt un marbre o sobre una placa que s'haurà untat prèviament amb un poc d'oli.
- Estendre amb l'ajuda de la llimona tallada per la meitat i banyada en oli fins que la mescla tingui un centímetre de gruixa. Posar esment als caps dels dits quan agafem la llimona perquè la pasta crema molt!
- Deixar que es refredi, ja que en calent no es pot desferrar.
- Fer bocins i guardar-los dins un pot tancat.
Bon profit!
La Tafanera
del.icio.us
Uep! Sóc en Sebastià Portell Bonet.
M'agrada llegir, escoltar música, cercar esclata-sangs, fer un truc, però ... la meva passió és el Barça.
Mmmmmm! que bo! M'encanten les ametlles!
Un dia et vaig demanar permís per a enllaçar una recepta teva. Al final crec que no ho vaig fer, (massa coses al cap) avui ja ho he fet. Espero que no et sàpiga greu. Si tens algun inconvenient faig les rectificacions necessàries o la trec simplement.
http://cat.bloctum.com/receptesrosa/
Gràcies i una abraçada.
Carme | 04-10-2008 - 22:25:23 GMT 2 #
Carme ¿com vols que em sàpiga greu? encantat que ajudis a difondre aquest plaer culinari de les ametles. No sé d'on treus temps per a fer tantes coses!
Una abraçada.
Queralbs | 05-10-2008 - 11:24:12 GMT 2 #
Això és boníiiissiiiiim, Sebastiàaa!!! Sa meva germana és especialista en fer plats dolços així que ahir li vaig passar la recepta. Si s'anima a fer-lo ja et diré què tal ha sortit! :D
caterina | 08-10-2008 - 10:17:58 GMT 2 #
Caterina, si no us el podeu acabar, ja ho diràs ...
Queralbs | 08-10-2008 - 20:06:46 GMT 2 #